«Кузбассхлеб» подвел первые итоги внедрения бережливых технологий на производстве

 

«Кузбассхлеб» - крупнейшее хлебопекарное предприятие региона, в состав которого входят четыре хлебозавода. В 2020 году организация стала участником нацпроекта «Производительность труда и поддержка занятости». Проект реализовывался при адресной поддержке экспертов Регионального центра компетенций (РЦК).

Внедрять бережливые технологии было решено на производстве хлеба «Урицкого», так как его изготавливают только в «Кузбассхлебе», он пользуется популярностью у покупателей, но производительность его довольно низкая. Так, диагностика, которую на «Кузбассхлебе» провели в рамках нацпроекта «Производительность труда и поддержка занятости», выявила более 20 проблемных мест, снижающих эффективность производства. Например, около 30% рабочего времени упаковщиков ранее уходило на перекладывание нарезанного хлеба на упаковочный автомат.

В начале февраля на предприятии были подведены итоги работы за первые шесть месяцев участия в проекте. Руководитель программы Виктор Иванов доложил, что рост производительности труда за прошедший период составил 7 % (при плане за год – 10 %, то есть работа проходит с опережением плана). Время протекания процесса сократилось на 22%, а брак сокращен со 150 кг до 9 кг за смену (то есть практически полностью). Добиться таких результатов удалось благодаря структурированию работы, внесению необходимых изменений для оптимизации процесса, а также созданию учебного центра на предприятии.

На презентации результатов присутствовала первый заместитель министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кузбасса Ольга Генц.

«Участие в нацпроекте и внедрение самых современных практик для оптимизации производства – это, безусловно, показатель того, что предприятие не стоит на месте и заботится о том, чтобы покупатель получил качественный продукт по оптимальной цене. Работа над устранением издержек – отличный способ достичь самого высокого результата», - сказала Ольга Евгеньевна.

Как заявил генеральный директор предприятия Владимир Сафьянов, успешный опыт цеха по выпечке хлеба «Урицкий» будет применен и на остальных производственных участках предприятия. Для этого 47 сотрудников завода уже обучены инструментам внедрения бережливых технологий, и в дальнейшем работники будут проходить необходимое дополнительное обучение.

 

дата публикации: 16.02.2021

Полезное